千葉県の人、要注目（北野収）

千葉の郷土料理として知られるのが「太巻きずし」です。
その由来をネットや文献で調べると、大体同じようなことが書かれています。果たして、それらの情報は信頼するに足りるものでしょうか？勿論、遠い昔の話なので、厳密に解明することはできません。私の調査に基づく見解は、ネットなどに書かれている既存の言説とは大きく異なるものです。千葉の人に親しまれている太巻きにどのような歴史があったのでしょう。ご興味がある人は、図書館で読んでみて下さい。
獨協大学環境共生研究所『環境共生研究』。（北野収）